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橄榄油具有润肠通便、减脂等功效和降低胆固醇、增强抵抗力等作用，通常有直接食用、凉拌蔬菜等食用方法。具体分析如下：

橄榄油主要是用油橄榄压榨制成的一种植物油，能够增加肠胃的蠕动，促使体内垃圾毒素的排出，具有润肠通便的功效；适当食用还能减少脂肪的堆积，

具有减脂的功效。橄榄油中含有维生素、蛋白质等营养物质，能够清除血管内的垃圾和毒素，具有降低胆固醇的作用；同时橄榄油的营养物质很容易被人体吸收，

具有增强抵抗力的作用。平时可以每天早晨起床后或者晚上睡觉前直接用汤勺食用橄榄油，或者凉拌蔬菜，通常有助于预防心脑血管疾病。

在日常生活中，可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，进行体育锻炼，有利于身体健康。